最近の天候の変化は、大変激しくて、日曜は、とても暑くて、春のようでしたが、寒い日も多く、野菜にとってもストレスになります。　昔は、こんなに大きな変化がなかったのかもしれませんが、温暖化の影響のためかなかなか天気が読みにくくなってきました。　

ネット上の雨雲レーダーを見ながら収穫時間を決めたりしているのですが、急にできる雨雲には、対応できません。でも雨のやみ間に収穫する際はなかなか便利です。

オーガニック淡路島の野菜は、けひの海様にて使って頂いています。　オーガニック淡路島は、まだまだ品数も少ないにもかかわらず積極的に有機野菜を使いたいとのご意向で、大変ありがたく思っています。グループとして、おいしい野菜をこれからも追求していきます。

けひの海様は、日本夕陽百選にも選ばれた慶野松原（淡路島国立公園）にあり、すてきなホテルです。ランチも大変おいしいのですよ。まだ、ディナーは、食べに行っていませんが、是非行きたいです。

今後は、けひの海様のご意見もお聞きしながら、オーガニック淡路島は成長していきます。

下記けひの海様にてご紹介頂いております。

http://keinoumi.blog99.fc2.com/blog-entry-200.html

この２日間、久々に雨がふりました。　玉ねぎがシャキとして立っています。　今まで雨が少なくて頑張っていた野菜が、一気にいきいきとしてきた感があります。キャベツもブロッコリーも寒さで甘みが増しています。冬は、野菜の一番いい季節かもしれません。

最近は、朝よく冷え込むので霜がおりています。この霜のおかげで、野菜が甘くなっています。キャベツも甘くておいしいです。キャベツ自身が、凍結しないように糖分を分泌しているからです。　冷凍庫に砂糖水を入れても凍らないというのと同じ原理だそうです。

今、旬の小カブと玉ねぎをクリームスープにしました。最近小カブも寒さで甘味が増しておいしくなりました。玉ねぎの甘さも加わって甘いスープになりました。カリフラワーはピクルスにしました。